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EN BREF
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Un an après son changement de nom, le réseau Teritoria présente son premier rapport de mission, qui met en lumière ses actions en faveur de la transition environnementale, de la qualité de vie au travail et de la valorisation des territoires. Sous la présidence d’Alain Ducasse, cette société à mission a formalisé son engagement visant à transformer le secteur de l’hospitalité. Parmi les résultats notables, on compte près de 130 bilans carbone initiés et 66% des établissements ayant été audités sur leur politique en ressources humaines. Romain Meinardi, directeur de Teritoria, souligne l’importance de cette initiative pour relever les défis environnementaux et sociaux du secteur.
Le réseau Teritoria a récemment pris un tournant décisif en présentant son premier rapport de mission, un an après avoir adopté un nouveau nom et le statut de société à mission. Ce document constitue un état des lieux des initiatives menées par les établissements du réseau en matière de transition environnementale, d’amélioration de la qualité de vie au travail, et de valorisation des territoires. Le rapport met ici en avant les résultats significatifs déjà obtenus et les objectifs ambitieux fixés pour guider les acteurs du secteur vers un avenir plus durable. À la lumière de ce constat, il est essentiel d’explorer en profondeur l’impact et la portée des engagements de Teritoria.
Une raison d’être inscrite dans les statuts : structurer les engagements du réseau
Le réseau Teritoria, fort de ses cinquante ans d’expérience, a su s’adapter aux évolutions profondes du secteur hôtelier. Avec le recrutement en tension, un rapport au travail en mutation, et les défis liés au surtourisme, le besoin de changement est devenu impérieux. Ainsi, en devenant société à mission en novembre 2023, Teritoria formalise une intention collective : contribuer à une transformation durable du secteur.
Ce statut, issu de la loi PACTE, s’articule autour de trois objectifs fondamentaux qui structurent l’engagement de Teritoria :
- Construire et pérenniser une hospitalité sincère et durable, alignée sur les meilleures pratiques en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) tout en valorisant une nouvelle vision du tourisme ;
- Renforcer l’économie régionale, en consolidant les liens avec les acteurs locaux et en promouvant les territoires ;
- Sensibiliser les clients à l’importance d’un voyage à impact positif, en leur offrant des repères concrets sur l’empreinte de leurs séjours.
Ces engagements sont accompagnés de mesures concrètes, favorisant une dynamique de rétroaction et d’amélioration continue au sein du réseau.
Aligner les pratiques face aux mutations du secteur
L’atteinte de ces objectifs nécessite des actions concrètes sur le terrain. Tous les membres de Teritoria sont désormais tenus d’effectuer un bilan carbone via l’outil Clorofil, conçu spécifiquement pour le secteur des cafés, hôtels et restaurants (CHR). À ce jour :
- 127 établissements, soit 34 % du réseau, ont déjà sauté le pas en s’engageant dans cette démarche,
- 102 d’entre eux se situent en France, avec 25 établissements en Italie,
- Un accompagnement personnalisé par Clorofil est prévu pour faciliter la collecte de données et la maîtrise du calculateur.
En parallèle, Teritoria exige que chaque maison obtienne le label Peace&Work, une accréditation qui témoigne des politiques ambitieuses en matière de qualité de vie et de conditions de travail (QVCT) dans le secteur CHR. Actuellement :
- 247 des 373 maisons auditées (66 %) ont été évaluées,
- 124 établissements ont réussi à obtenir la distinction Gold,
- Ces initiatives entraînent des actions concrètes en matière de gestion des ressources humaines, de cohésion d’équipe, et d’attention portée aux moments clés pour les collaborateurs.
Ces démarches doivent être reconduites tous les deux ans pour que les établissements conservent leur place au sein du réseau.
Une démarche RSE évolutive et de nouveaux objectifs à venir
Le rapport de mission de Teritoria annonce également de nouveaux objectifs ambitieux à l’horizon 2026 :
- Chaque maison devra proposer au moins une offre végétale au menu,
- Un dispositif d’information post-séjour pour permettre à chaque client d’appréhender l’impact carbone de son séjour est d’ores et déjà en cours de développement,
- Des partenariats avec des Comités Régionaux du Tourisme sont en cours, avec déjà quatre conventions signées.
Les établissements sont également encouragés à intégrer des recommandations sur la mobilité douce et à documenter leurs engagements via des brochures ou des pages web dédiées à leurs clients.
Un comité de mission engagé pour structurer la démarche
Pour mettre en œuvre ces engagements, Teritoria a constitué un Comité de mission, un organe de gouvernance dédié aux entreprises à mission. En 2024, le comité a tenu huit réunions. Il est composé de membres du réseau, de voyageurs, et d’experts soucieux d’harmoniser leurs efforts vers un modèle continu de progrès.
Trois objectifs statutaires ont été validés : environnement, social, et territorial, ainsi que sept objectifs opérationnels dotés d’indicateurs mesurables. Le suivi de ces objectifs constituera la feuille de route du comité et le respect des engagements sera vérifié par l’organisme indépendant IMPACCCT, dans un cadre d’audit réglementaire.
Une communauté engagée pour assurer la transformation
Le rapport de mission de Teritoria souligne l’engagement collectif d’une communauté d’hôteliers, de restaurateurs, et de partenaires locaux. Chaque membre est désormais conscient de son rôle dans la transition vers une hospitalité durable. Comme le souligne Romain Meinardi, directeur de Teritoria, « Ce rapport reflète l’engagement de toute une communauté, prête à revoir ses pratiques pour transformer durablement l’hospitalité ». Cette volonté commune de changement est une pierre angulaire dans la construction d’un avenir axé sur la responsabilité et la durabilité.
Les retours d’expérience des établissements du réseau témoignent d’une évolution tangible de la pratique professionnelle. Les initiatives mises en place sont déjà en train de générer un impact positif sur l’environnement local et sur le quotidien des employés comme des clients. Les pratiques de gestion durable contribuent à rehausser la notoriété et l’attrait des établissements.
Un avenir prometteur pour l’hospitalité durable
À l’aube de cette transformation, le réseau Teritoria s’affiche comme un acteur pionnier de l’hospitalité durable. Sa capacité à anticiper les évolutions du marché et à répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de développement durable représente un modèle inspirant pour l’ensemble des acteurs du secteur. Le cadre dynamique que crée Teritoria permet non seulement de réformer ses pratiques, mais également de propager une culture plus responsable au sein de l’industrie.
Le passage à une approche systémique de l’hospitalité incite les acteurs à envisager l’importance de leurs choix dans un contexte global. Cela requiert un travail d’éducation et de sensibilisation tant pour les établissements que pour les voyageurs. La mission de Teritoria de sensibiliser les clients à l’impact de leurs choix met en lumière l’importance d’informer et d’éduquer pour une transition réussie vers des pratiques durables.
Conclusion sur l’importance de l’initiative Teritoria
La trajectoire de Teritoria, son premier rapport de mission et l’engagement affiché illustrent l’impact potentiel d’une communauté déterminée à transformer le secteur de l’hospitalité en profondeur. Cet engagement va au-delà d’une simple obligation ; il s’agit d’une voix collective qui prône des valeurs de durabilité, de responsabilité sociale, et de partage, essentielles pour un tourisme et une hospitalité qui ne se contentent plus de satisfaire la demande, mais qui aspire à générer un impact positif sur le monde.
Pour en savoir plus, consultez les détails du rapport de mission sur L’Hôtellerie Restauration, ou les bilans de la transition vers l’hospitalité durable sur Industrie Hôtelière. Découvrez également comment Teritoria renforce sa vision pionnière sur HR-Infos et explorez les enjeux du tourisme durable sur Carnival of Climate Change.
Pour plus d’informations, visitez Tendance Hôtellerie et lisez les actualités sur Resto Today.
Témoignages sur l’engagement de Teritoria pour une hospitalité durable
Romain Meinardi, directeur de Teritoria : « Ce rapport reflète l’engagement de toute une communauté, prête à revoir ses pratiques et à se structurer pour transformer durablement l’hospitalité. Teritaria avance pas à pas, avec exigence et méthode, pour être à la hauteur des enjeux environnementaux et sociaux du secteur. »
Une hôtesse de l’une des maisons Teritoria : « Je suis fière de faire partie d’un réseau qui s’engage pour une hospitalité sincère et durable. Chaque jour, je constate à quel point nos efforts en matière de responsabilité sociale et environnementale peuvent faire une différence pour nos clients et notre région. »
Un chef cuisinier participant au programme : « Offrir une cuisine locale et végétale est devenu une priorité. Savoir que nos plats soutiennent l’agriculture locale et réduisent notre empreinte carbone me motive davantage. Cela donne un sens à notre travail au quotidien. »
Un gestionnaire d’établissement : « La mise en place du bilan carbone a été un véritable révélateur. Cela nous a permis de prendre conscience de notre impact écologique et de mettre en place des actions concrètes. Passer par l’outil Clorofil nous a facilité la tâche et rendu le processus plus structuré. »
Une cliente fidèle : « J’apprécie de séjourner dans des établissements qui respectent l’environnement. Avec les nouvelles informations sur l’empreinte carbone de mes séjours, je me sens plus responsable dans mes choix et je soutiens des maisons qui partagent mes valeurs. »
Un membre du Comité de mission : « Notre rôle est de veiller à ce que chaque membre respecte nos engagements. Cela nécessite un travail d’équipe, mais chacun est impliqué et cela renforce notre détermination à aller de l’avant dans la transformation du secteur. »
